Kompot z suszu przepis na aromatyczny napój

Kompot z suszu ugotujesz z suszonych jabłek, gruszek i śliwek oraz kilku korzennych przypraw. Owoce zalej wodą, krótko pogotuj i zostaw do naciągnięcia. Napój możesz podać z owocami albo przecedzić. Z podanych składników otrzymasz około 6 porcji, zależnie od wielkości szklanek.

Składniki na kompot

Przygotuj:

• 100 g suszonych jabłek,
• 100 g suszonych gruszek,
• 100 g suszonych śliwek bez pestek,
• 2 litry wody,
• 1 laskę cynamonu,
• 3 goździki,
• 2 plasterki dokładnie umytej pomarańczy,
• 1 do 2 łyżek soku z cytryny,
• miód lub cukier do smaku, jeśli napój wymaga dosłodzenia.

Proporcje owoców można zmienić. Więcej śliwek da ciemniejszy kolor i wyraźniejszy smak, a większy udział jabłek i gruszek sprawi, że napój będzie łagodniejszy. Jeśli używasz owoców wędzonych, zacznij od niewielkiej ilości, ponieważ ich aromat może zdominować kompot.

Jak przygotować suszone owoce

Obejrzyj owoce i usuń ewentualne twarde fragmenty ogonków. Przepłucz je krótko na sicie pod chłodną wodą. Większe kawałki gruszek możesz przekroić, ale nie musisz ich drobno siekać. Całe kawałki łatwiej wyjąć z garnka i podać osobno.

Przełóż susz do garnka, zalej odmierzoną wodą i odstaw na około 30 minut. W tym czasie owoce zaczną mięknąć, a część ich smaku przejdzie do płynu. Do gotowania wykorzystaj tę samą wodę. Jeśli nie masz czasu na namaczanie, możesz rozpocząć gotowanie od razu i sprawdzić, czy owoce dostatecznie zmiękły.

Gotowanie krok po kroku

1. Do garnka z owocami i wodą włóż laskę cynamonu oraz goździki.
2. Doprowadź płyn do łagodnego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod częściowym przykryciem przez około 20 minut.
3. Dodaj plasterki pomarańczy na ostatnie 5 minut gotowania. Nie gotuj jej długo, aby skórka nie nadała napojowi zbyt wyraźnej goryczki.
4. Wyłącz ogień, przykryj garnek i odstaw na około 30 minut, aby kompot nabrał aromatu.
5. Wyjmij przyprawy i pomarańczę. Dodaj sok z cytryny, spróbuj i w razie potrzeby dosłódź.

Jeśli używasz miodu, dodaj go do przestudzonego napoju i wymieszaj. Gdy smak jest za intensywny, dolej trochę przegotowanej wody. Jeśli wydaje się zbyt delikatny, zostaw owoce w płynie na dłużej, a następnie ponownie spróbuj kompotu.

Podanie i przechowywanie

Kompot smakuje zarówno lekko ciepły, jak i schłodzony. Podawaj go w szklankach z kawałkami miękkich owoców albo przecedź przez sito. Owoce z garnka można też przełożyć do miseczki i podać osobno. Usuń wcześniej przyprawy oraz sprawdź, czy w śliwkach nie pozostały fragmenty pestek.

Przy świątecznym stole napój może towarzyszyć daniom takim jak barszcz wigilijny. Korzenny aromat pasuje też do wypieków, na przykład do piernika.

Po ostudzeniu przelej kompot do zamkniętego naczynia i przechowuj w lodówce. Najlepiej wypić go w ciągu 2 dni. Przed podaniem na ciepło podgrzej tylko potrzebną porcję, nie doprowadzając jej do długiego wrzenia.

Jak zmienić smak napoju

Przed dosłodzeniem sprawdź, czy kompot jest wystarczająco owocowy i kwaśny. Sok z cytryny dodawaj stopniowo, mieszając i próbując po każdej porcji. Jeśli przygotowujesz napój dla osób, które nie lubią mocnych przypraw, możesz ugotować go z samym cynamonem. Goździki łatwo wyjąć, gdy umieścisz je w zaparzaczu do przypraw. Owoce o różnej twardości mogą mięknąć w innym tempie, dlatego sprawdź widelcem szczególnie grubsze kawałki gruszek. Gotowy napój nie musi być całkiem klarowny.

FAQ

Czy kompot z suszu trzeba słodzić?

Nie. Suszone owoce oddają wodzie naturalną słodycz, dlatego najpierw spróbuj gotowego napoju. Dopiero potem dodaj niewielką ilość miodu lub cukru, jeśli uznasz to za potrzebne.

Dlaczego kompot wyszedł gorzki?

Przyczyną może być zbyt długie gotowanie skórki cytrusowej albo duża ilość przypraw. Wyjmij dodatki, rozcieńcz napój wodą i dopraw sokiem z cytryny lub niewielką ilością słodzidła.

Czy można użyć tylko jednego rodzaju suszu?

Tak, choć smak będzie mniej złożony. Same jabłka dadzą łagodny napój, natomiast same śliwki mocniejszy i ciemniejszy. Ilość owoców możesz dostosować po spróbowaniu.