Gyros przepis

Gyros z kurczaka można przygotować w domu według prostych proporcji.

Składniki

600 g piersi z kurczaka
2 łyżki oleju
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka oregano
pół łyżeczki kuminu
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
4 pity
pomidor
ogórek
4 łyżki sosu czosnkowego

Przygotowanie krok po kroku

Pokrój kurczaka, wymieszaj z olejem, przyprawami i czosnkiem, schłódź 30 minut.
Usmaż mięso partiami do pełnego ścięcia.
Podgrzej pity i napełnij mięsem, pokrojonymi warzywami oraz sosem.

Czas i liczba porcji

Czas: 50 minut. Liczba porcji: 4 porcje.

Praktyczne porady i warianty

Krój mięso w podobne paski.
Nie przeładowuj patelni.
Podaj również z ryżem i surówką.

Przygotowanie kurczaka i przypraw

Pierś oczyść i pokrój w paski podobnej grubości, aby kawałki smażyły się w zbliżonym czasie. W misce wymieszaj olej z papryką, oregano, kuminem, przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Dodaj kurczaka i dokładnie obtocz go w przyprawach. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na czas wskazany w przepisie.

Papryka nadaje mięsu kolor, a oregano i kumin uzupełniają smak. Ilość przypraw można dopasować do własnych upodobań. Jeśli wolisz łagodniejsze danie, użyj słodkiej papryki. Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę ostrej papryki do marynaty. Czosnek posiekaj drobno lub przeciśnij, aby równomiernie pokrył mięso.

Do surowego kurczaka używaj osobnej deski i noża. Po zakończeniu krojenia umyj ręce, blat oraz przybory, zanim przygotujesz warzywa. Nie wykorzystuj pozostałości marynaty, która miała kontakt z surowym mięsem, jako sosu do gotowej potrawy.

Smażenie na patelni

Rozgrzej dużą patelnię i układaj na niej kurczaka w jednej warstwie. Jeśli całość się nie mieści, smaż go partiami. Przy przepełnionej patelni mięso puszcza sok i bardziej się dusi, niż rumieni. Przez chwilę pozwól kawałkom leżeć spokojnie, a następnie obracaj je, aby zrumieniły się z różnych stron.

Smaż do całkowitego ścięcia mięsa. Przekrój najgrubszy kawałek i sprawdź, czy nie jest surowy w środku. Cienkie paski przygotują się szybciej niż duże kawałki, dlatego obserwuj mięso zamiast opierać się wyłącznie na czasie. Jeśli czosnek lub przyprawy zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień. Gotową partię przełóż na czysty talerz i usmaż pozostałą.

Pita, warzywa i sos

Pomidora oraz ogórka umyj i pokrój przed smażeniem mięsa. Pomidor może być w plasterkach albo kostce, a ogórek w cienkich półplastrach. Jeśli warzywa puściły dużo soku, odsącz je przed włożeniem do pity. Dzięki temu pieczywo nie rozmięknie tak szybko. Dodatkowo możesz przygotować pokrojoną sałatę lub cebulę.

Pity podgrzej zgodnie ze sposobem podanym na opakowaniu, tak aby były ciepłe i elastyczne. Ostrożnie je rozchyl i włóż porcję kurczaka oraz warzyw. Sos czosnkowy dodaj na końcu albo podaj osobno. Nie wypełniaj pieczywa po brzegi, bo trudno będzie utrzymać nadzienie w środku. Jeśli pita się rozrywa, podaj składniki na talerzu i odrywaj kawałki pieczywa osobno.

Inne sposoby podania

Ten sam kurczak sprawdzi się na talerzu z ryżem, surówką lub pieczonymi ziemniakami. Ułóż mięso obok dodatków i polej niewielką ilością sosu. Możesz też podać wszystko w osobnych naczyniach, aby każdy sam skomponował porcję. Warzywa i sos zachowaj oddzielnie do chwili jedzenia.

Pozostałe mięso wystudź i przełóż do zamkniętego pojemnika, po czym wstaw do lodówki. Przy odgrzewaniu podgrzej je dokładnie również w środku. Zimne warzywa i sos dodaj dopiero po podgrzaniu kurczaka; dzięki temu zachowają swoją konsystencję. Podgrzej tylko tyle mięsa, ile planujesz zjeść.